枇杷是潮州地區(qū)重要的水果產(chǎn)品之一，花期在10-12月，果期在5-6月。[5]枇杷最早記載于《莆田縣志》：“枇杷，夏初成熟，色黃味酸”，因其葉形似琵琶而得名。[6]枇杷原產(chǎn)于中國四川、湖北一帶，現(xiàn)分布于長江流域以南，多在低山丘陵及平原地區(qū)栽培。

枇杷適宜溫暖濕潤的氣候，在生長發(fā)育過程中要求較高溫度，較耐鹽堿，喜排水良好、富腐殖質(zhì)的中型或酸性土壤。枇杷的繁殖方式包括種子繁殖、扦插繁殖及嫁接繁殖。[5]枇杷營養(yǎng)豐富，可作為水果食用，具有止渴、潤燥、清肺、止咳等功效，《本草綱目》中記載：“枇杷葉氣薄味厚，陽中之陰，治肺胃之病”，枇杷葉也可用來治療胃病。